红辣椒项链、生菜叶和卷心菜叶拼贴而成的抹胸拖地长裙——这不是在电影片场，也不是服装秀场，这是高圆圆为亚洲善待动物组织(PETAAsia)拍摄一组主题为“素由心生”的公益广告而精心准备的“蔬菜晚礼服”。高圆圆身着这样的礼服大摆美人鱼造型，用这种方式倡导公众关爱动物，选择健康的素食生活。
在生活中的高圆圆一直保持低调，并且是公益和慈善活动的积极宣导者。她曾参与关心流浪猫、禁毒和扶贫活动。纯素的饮食是她代表的健康生活的不可分割的一部分。

虽然至今食素已经有四年多，但作为“半路出家”的素食主义者，高圆圆的食素之路的起因却有点“无厘头”。

“我最初吃素是因为把我家的狗给弄中毒了，当然，责任都在我，为了心里能让自己舒服一点，我当时许诺，如果狗能活下来，我就吃素一年，结果它争气，后来慢慢就好起来了，而我就决定为它吃素一年。”高圆圆说，四年前，她曾因为她们家的狗太馋太胖而帮其减肥，但因为不懂狗的饮食禁忌，“劝说”其吃素，结果狗误洋葱中毒，走了一趟“鬼门关”。

“在吃素以前，我对新的食谱以及新的饮食本来就不抗拒，而且因我对自家狗狗和其他动物的关爱，也让这个转变来得比自己想象中的容易。我不是因为不爱吃肉才选择吃素。正好相反，我本来也喜欢吃肉，但因为后来和狗狗的约定，我选择了远离肉食产品。”

高圆圆坦言，虽然和自家狗立下誓言，为其吃素一年，但在最初的一个月，还是挺有挑战的。高圆圆表示，最初一个月需要尝试不同的素菜，但慢慢的，自己吃素就吃出了“惯性”，现在，俨然已经变成了自己的一种生活习惯。

“原本我的吃素计划只有一年，但当一年到头后，吃素已经彻底变成了我生活习惯里一个不可分割的部分。”高圆圆表示，到自己习惯素食后，也慢慢的体会了吃素的好处。“吃素不容易让人火大，与之前相比，我觉得自己现在思路更清晰，也更容易让我的情绪安定下来，总而言之，觉得吃素很舒服。”